Vorbereitung: Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika vorbereiten.
Erwärmen der Griddle: Die Blackstone Griddle auf mittlere Hitze vorheizen.
Pilze anbraten: Das Olivenöl auf die heiße Griddle geben. Die Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
Zwiebeln und Knoblauch: Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den Pilzen geben und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
Paprika hinzufügen: Die geschnittenen Paprikastreifen in die Pilzpfanne geben und alles zusammen nochmals 5-7 Minuten braten, bis die Paprika weich, aber noch leicht bissfest sind.
Abschmecken: Sojasauce, Balsamico-Essig, Thymian, Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen und noch 2-3 Minuten weiter braten, damit sich die Aromen verbinden.
Verfeinern: Die Butter (falls verwendet) und die frische Petersilie unterheben. Die Butter sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz und die Petersilie für einen frischen Geschmack.
Servieren: Die fertige Pilzpfanne sofort heiß von der Griddle servieren. Sie passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, kann aber auch als vegetarische Hauptspeise mit etwas Brot oder Reis genossen werden.
Mikes Pro-Tipp
Du kannst das Rezept nach Belieben variieren und weitere Gemüsearten hinzufügen, wie z.B. Zucchini, Spargel oder Babyspinat.
Für einen noch intensiveren Geschmack kannst Du die Pilze vor dem Braten kurz in etwas Sojasauce marinieren.
Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note.
