Die Rinderbrust in einen Slow Cooker geben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, den Chipotle-Chilis mit der Sauce, Lorbeerblättern, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser bedecken und 6-8 Stunden langsam kochen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Das gekochte Rindfleisch aus dem Kocher nehmen und auf einem Schneidebrett zerkleinern. Die Brühe beiseite stellen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Tortilla in die Pfanne legen. Eine großzügige Menge des zerkleinerten Rindfleischs auf die Tortilla geben und mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen. Die Tortilla in der Pfanne erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla knusprig ist.
Die Tortilla vom Herd nehmen, mit gehacktem Koriander bestreuen und zusammenklappen.
Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Die Birria-Taccos auf einen Teller oder ein Brett legen und mit Limettenspalten servieren.
Rezept schon ausprobiert?
Markiere @MHs-Mighty-BBQ auf Instagram und benutze den Hashtag #mikesmightybbq
Für weitere Rezepte und Anregungen klicke hier.
Verwenden Sie die übrig gebliebene Brühe als Dip für die Birria-Taccos oder als Basis für eine köstliche Birria-Suppe für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Du kannst auch eine Beef Chuck Roll nehmen. Die Garzeit verkürzt sich hier auf ca. 2,5 – 3 Std. Wer Koriander nicht mag, nimmt Petersilie, sie erfüllt den selben Zweck und schmeckt etwas weniger speziell.
MH’s Mighty BBQ® ist eine eingetragene Marke der Flaschenglück Feinkost Manufaktur UG.
