Equipment Archive – MH'S mighty BBQ

Meater Plus 2.0 im Test

Mike — Tue, 07 Nov 2023 13:38:22 +0000

Vor ein paar Jahren hat Traeger eine großartiges junges UK Start-Up namens MEATER erworben. Man habe sich in das Produkt und ihre Gründungsgeschichte verliebt und man fühlte, dass man in der Mission, Menschen zusammenzubringen, um eine geschmackvollere Welt zu schaffen, so gut miteinander harmonieren könnte.

Heute, 06.11.2023, bringt MEATER sein bisher bestes Produkt auf den Markt – den MEATER 2 Plus. Was für eine massive Verbesserung im Produkterlebnis im Vergleich zur ersten Generation!

Aber hält es das was es verspricht?

Wir haben das brandneue, kabellose Grillthermometer MEATER 2 Plus ausführlich getestet und möchten nun die Unterschiede zwischen dem früheren Modell und dem aktuellen MEATER Thermometer präsentieren!

Das MEATER Grillthermometer wird als eines der herausragendsten Produkte in der Kategorie der Grillthermometer der letzten Jahre angesehen. Als kabelloses Grillthermometer hat es den Grillmarkt nachhaltig beeinflusst und positiv verändert. Seine Geschichte beginnt vor acht Jahren, als die Gründer eine Kickstarter-Kampagne starteten. Am 22.09.2015 setzten sie sich das Ziel, 100.000 $ über Kickstarter zu sammeln, um die Produktion des Thermometers zu ermöglichen. Die Kampagne wurde von 9737 Unterstützern mit insgesamt rund 1,25 Millionen US-Dollar unterstützt. Ursprünglich sollte die Auslieferung im Januar 2016 beginnen, aber schließlich wurden die ersten Thermometer im Herbst 2017 verschickt. Seitdem haben sich die kabellosen Grillthermometer von MEATER, einschließlich MEATER, MEATER Plus und MEATER Block, als eine der besten und wahrscheinlich auch meistverkauften Optionen auf dem Markt etabliert.

Ist eine Verbesserung überhaupt möglich?

Bei Flaschenglück und MHs Mighty BBQ verwenden wir die MEATER Grillthermometer bereits seit über sechs Jahren. Für uns ist es zweifellos das herausragendste Thermometer auf dem Markt, und das liegt vor allem an seinen einzigartigen Funktionen wie der Anzeige der verbleibenden Garzeit, die von nur wenigen anderen Herstellern angeboten wird. In Anbetracht dessen fragen wir uns natürlich, ob es überhaupt noch Raum für Verbesserungen bei einem Produkt gibt, das bereits als das Beste in seiner Kategorie gilt.

Das Team von Apption Labs hat sich keineswegs auf seinen Erfolgen ausgeruht. Mit dem MEATER 2 Plus haben sie ein neues Thermometer auf den Markt gebracht, das zumindest auf dem Papier in allen Aspekten erheblich verbessert ist.

Dieses Thermometer verfügt über eine „Full Metal Probe“, was bedeutet, dass der Temperaturfühler komplett aus Edelstahl gefertigt ist, ergänzt durch einen kleinen Keramikring zur Datenübertragung.

Diese Konstruktion steigert die Hitzebeständigkeit und Langlebigkeit, da das Ende des Fühlers jetzt Temperaturen von bis zu 500°C standhalten kann. Dadurch bleibt der Fühler selbst beim scharfen Angrillen von Steaks im Fleisch. Sollte die Grilltemperatur unerwartet 500°C erreichen, warnt die MEATER-App den Benutzer. Die Spitze des Fühlers ist nun auch bis zu 105°C hitzebeständig, was das Messen von Kerntemperaturen jenseits der üblichen 95°C, beispielsweise bei Pulled Pork oder Brisket, ermöglicht.

Zusätzlich ist der MEATER 2 Plus Temperaturfühler jetzt zu 100% wasserdicht. Das ermöglicht die einfache Reinigung in der Spülmaschine und erlaubt den Einsatz beim Sous-Vide-Garen sowie das Frittieren mit dem Fühler im Gargut.

Dank des patentierten Smart Temp Multisensors misst der Fühler an fünf verschiedenen Stellen und zeigt in der MEATER-App die niedrigste Temperatur an. Ein weiterer Vorteil des Fühlers ist sein geringerer Durchmesser, der im Vergleich zum normalen MEATER um 30% reduziert wurde und nun einen Durchmesser von 5 mm aufweist. Dadurch wird das Einstichloch entsprechend kleiner.

Jeder MEATER 2 Plus Temperaturfühler wird einer sorgfältigen Kalibrierung und Prüfung unterzogen, bevor er ausgeliefert wird. Die Temperatur wird nun in der App auf präzise 1/10 Grad genau angezeigt. Die Reichweite und Effizienz des MEATER 2 Plus Grillthermometers wurden ebenfalls optimiert. Dieses Thermometer ist mit Bluetooth 5.2 Coded Phy ausgestattet, was eine beeindruckende Reichweite im Freien von bis zu 750 Metern ermöglicht. Selbst wenn einfache Hindernisse wie Rigips-Wände, Grilldeckel oder Glas im Weg sind, beträgt die Reichweite immer noch etwa 75 Meter. Durch die Verwendung eines zusätzlichen Tablets oder Smartphones und die Nutzung von MEATER Link und Cloud via WLAN kann die Reichweite sogar unbegrenzt erweitert werden.

Mit nur einer AAA-Batterie kann das MEATER 2 Plus Thermometer bis zu zwei Jahre betrieben werden, wie es vom Hersteller angegeben wird. Natürlich konnten wir diese Laufzeit noch nicht persönlich überprüfen, da das Produkt gerade erst auf den Markt gekommen ist. Diese Angabe basiert darauf, dass das MEATER 2 Plus einmal pro Woche verwendet wird. Bei häufigerer Nutzung wird die Batterielebensdauer entsprechend verkürzt. Zudem verfügt das Thermometer über eine Schnellladefunktion, die es innerhalb von nur 15 Minuten auf 50% Kapazität aufladen kann. Dies reicht dann für etwa 12 Stunden Betrieb aus. Falls man also einmal vergisst, den MEATER 2 Plus aufzuladen, ist es oft ausreichend, den Fühler während des Vorheizens des Grills kurz nachzuladen.

Wie sieht es denn jetzt in der Praxis aus? Hält er das was er visuell verspricht?

Wir haben den MEATER 2 Plus in einem Gasgrill mit einem Schweinefilet ausführlich getestet. Dabei ist uns sofort aufgefallen, dass der Temperaturfühler deutlich schlanker ist und aufgrund seiner Vollmetallkonstruktion einen hochwertigeren Eindruck vermittelt, verglichen mit der vorherigen Version.

In der zugehörigen App fällt besonders die neue Präzision mit einer Nachkommastelle auf. Während beim ersten MEATER beispielsweise die Anzeige von 54 auf 55°C wechselte, ermöglicht die aktuelle Version nun die Anzeige von Zehntelgraden (z.B. 54,3°C). Des Weiteren werden die Temperaturverläufe gespeichert, und es besteht die Möglichkeit, eigene Fotos und Notizen zum Grillgut hinzuzufügen, wodurch das Gesamterlebnis anschaulicher wird.

Ich verwende den MEATER 2 Plus bereits seit einigen Wochen für einige Tests. Apption Labs hat zweifellos beeindruckende Verbesserungen in sämtlichen Aspekten des kabellosen Grillthermometers vorgenommen.

Selbst Nutzer, die mit dem ersten MEATER zufrieden waren, werden wahrscheinlich den Umstieg auf den MEATER 2 Plus in Erwägung ziehen, da dieser in allen Bereichen spürbar verbessert wurde und jetzt eine erweiterte Bandbreite an Anwendungsmöglichkeiten bietet, wie beispielsweise die Verwendung beim Frittieren oder beim direkten Grillen bei bis zu 500°C.

Zusätzlich zur innovativen Master Class und der Anzeige von Nachkommastellen bietet die App nun eine deutlich erweiterte Funktionalität.Die App trägt mindestens genauso zum Erfolg bei wie das Thermometer selbst.

Die Einrichtung ist denkbar unkompliziert, und die ansprechend gestaltete App führt zügig durch die erforderlichen Schritte. Das Entfernen des Trenners aktiviert die mitgelieferte Batterie in der Ladeschale, danach muss lediglich das Thermometer kurz aufgeladen werden – und schon kann man praktisch sofort beginnen.

Die hervorragende App erleichtert die Verwendung erheblich. Sie erklärt nicht nur ausführlich, wo das Meater im Fleisch platziert werden sollte, sondern bietet auch zahlreiche Voreinstellungen für gängige Gerichte und sogar für verschiedene Fleischschnitte. Nach der Auswahl muss man lediglich den Anweisungen folgen und erhält dann Echtzeit-Updates zur Garstufe direkt auf das Smartphone. Dabei überwacht das Meater nicht nur die Temperatur im Fleisch, sondern auch die Umgebungstemperatur. Wenn es auf dem Grill oder im Ofen also nicht die erforderliche Hitze erreicht, wird genauso Alarm ausgelöst wie bei Erreichen der gewünschten Kerntemperatur.

Besonders praktisch ist die Nutzung der Dynamic Island am oberen Rand auf neueren iPhones. Selbst während der Nutzung anderer Apps behält man so stets die Außen- und Innentemperatur des Grillguts im Blick.

Die App bietet außerdem sogenannte „Master-Classes“, die detailliert durch den Kochprozess verschiedener Fleischspezialitäten führen. Leider sind diese bisher nur in englischer Sprache verfügbar.

Fazit:

Das Team von Apption Labs hat es geschafft, den Vorgänger in Form des MEATER 2 Plus in allen Aspekten weiter zu verbessern. Die neue Version zeichnet sich durch ihre schmalere Bauweise, eine hochwertigere Verarbeitung sowie eine erhöhte Reichweite aus. Der Temperaturfühler ist zudem hitzebeständiger und zu 100% wasserdicht. Besonders bemerkenswert ist die Möglichkeit, den Fühler nun auch beim Frittieren und bei direktem Grillen bei Temperaturen von bis zu 500°C einzusetzen. Dies stellt in der Praxis einen echten Mehrwert dar, da es gelegentlich vorkommen kann, dass Fühler bei zu hohen Temperaturen beschädigt werden, wie es uns bereits beim ersten MEATER passiert ist. Mit dem MEATER 2 Plus ist man nun auf der sicheren Seite, solange die Temperaturen auf Rosthöhe 500°C nicht überschreiten.

Die Schnellladefunktion ist ebenfalls äußerst praktisch. Falls man vergessen hat, den MEATER 2 Plus aufzuladen, kann er in nur 15 Minuten auf 50% Kapazität aufgeladen werden, was mindestens 12 Stunden Betriebsbereitschaft ermöglicht.

Der MEATER 2 Plus setzt zweifellos neue Maßstäbe und festigt seinen Ruf als die unangefochtene Nummer 1 unter den Grillthermometern. Die gute Nachricht ist, dass der MEATER 2 Plus trotz all dieser Verbesserungen nicht teurer geworden ist und weiterhin 129€ kostet, genau wie sein Vorgänger.

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Warum ein Traeger?

Mike — Thu, 20 Jan 2022 16:15:03 +0000

Hey, grillst du noch oder traegerst du schon?

Pelletsmoker sind in den USA bereits seit Jahren etabliert und langsam erfreuen sie sich auch hierzulande immer größer werdender Beliebtheit. Viele BBQ-Fans schwören auf das „low and slow“ und die enormen schwarzen Grill bzw. Smoker, die äußerlich eher einem Barrel Smoker gleichen und nicht einem handelsüblichen Grill. Aber warum sind diese Grillgeräte so perfekt geeignet für Pulled Pork & Co.? Was ist so begeisternd und welcher Hersteller überzeugt? Ich sage es Euch…

Wie der Name schon sagt, dienen beim Pelletgrill Holzpellets als Brennmittel. Es wird weder Holzkohle, Feuerholz oder Gas verwendet. Eine Glühkerze dient als Zündquelle. Diese Holzpellets aus gepresster Sägespäne, werden hier zur Hitzeerzeugung verbrannt.
Pellets werden nicht aus frisch geschlagenem Holz hergestellt, sondern vornehmlich aus Holzresten. Somit ist diese Art zu Grillen auch deutlich nachhaltiger. Ganz besonders wichtig ist, dass man hochwertige Hartholz-Pellets verwendet, die eigens vom Hersteller für die Verwendung im Pelletsmoker produziert wurden. Normale Pellets, die in Heizungen Verwendung finden, eignen sich nicht. Die sind unrein und können Schadstoffe an das Grillgut abgeben.

Ein moderner Pelletgrill ist eine richtige Allzweckwaffe für direktes und indirektes Grillen. Neben den Klassikern wie Pulled Pork, Spareribs, Briskets & Co. ist ein Smoker auch gut für alles, was durch das Smoken ein ganz besonderes, gutes Aroma erhalten soll. Pelletgrills sind eben deutlich flexibler und komfortabler als die meisten anderen Lösungen, mit denen sich unter anderem auch „low & slow“ grillen lässt. Im Vergrleich zu einem Watersmoker, kann ein Pelletgrill auch mit einer bisher unerreichten Grillfläche und größerem Garraum unter der Haube aufwarten, ohne umständlich in der Handhabung zu sein.

Mein persönlicher Favorit ist Traeger. Die Flexibilität der einzelnen Geräte, die durchdachte Produktpalette, die 30 Jahre Erfahrung und die Nr. 1 im Vertrieb von Holzfeuergrills sind schlagende Argumente für mich und mein Anwendungsgebiet. Das Feuer bringt den wahren Geschmack des Grillguts zur Entfaltung. Wenn man mit natürlichem Hartholz zubereitet, schmeckt das beste Rezept noch besser. Die stets zuverlässige Rauchzirkulation sorgt jedes Mal für gleichbleibende Ergebnisse und perfekt gegartes Essen. Die angesprochene Vielseitigkeit von Traeger erlaubt es einem, heiß und schnell oder auch mit wenig Hitze und langsam zu grillen.

Die natürlichen Hartholzpellets werden von der Schnecke vom Hopper zum Brennraum gefördert, wo sie gezündet werden. Die Schnecke füttert kontinuierlich Pellets nach, um die Flamme zu füttern und dem Essen den köstlichen Holzrauchgeschmack zu verleihen. Je höher man die Temperatur einstellt, desto mehr Pellets werden abgegeben. Der Ventilator lässt die Wärme und den Rauch für ein sehr gleichmäßiges Garen, gut zirkulieren und die Auffangschale verhindert das Aufflackern von Fettbrand und hält die Flammen von den Lebensmitteln fern.

Der gesamte Grillvorgang wird von einem Controller überwacht, der die genaue Temperatur hält, sodass man sich gelassen um andere Dinge kümmern kann. Ob im Hochsommer oder im Winter, ein Traeger macht immer eine gute Figur.

Einen Trager zu benutzen, bedeutet nicht nur mehr Zeit für Familie und Freunde zu haben und mit Ihnen geschmackvolle Momente zu genießen. Es bedeutet auch, teil einer Familie zu werden.

Natürliches Hartholz ist der Treibstoff für Traegers charakterisches Aroma, aber die #traegerhood ist sich einig, die Leidenschaft, der Enthusiasmus jedes Einzelnen, macht daraus erst eine Familie. Probiert den Unterschied zwischen Grillen und Traegern doch selbst.

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Tim Mälzer Messer Test

Mangoblau — Tue, 18 Jan 2022 09:05:05 +0000

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